Sebevědomý a samostatný
Byl vyšlechtěn k rozhodování bez stálého vedení člověka, proto potřebuje klidnou a zkušenou výchovu.
Rychlý a překvapivě obratný
Mohutná a pevná stavba těla
Sebevědomý a pozorný výraz
Odolný pastevecký strážceJihoruský ovčák je velký pastevecký a strážní pes, který byl po generace veden k samostatnému rozhodování a ochraně stáda, majitele i majetku. Pod bohatou dlouhou srstí se skrývá rychlý, odolný a sebevědomý pes s výrazným ochranářským instinktem. Potřebuje zkušeného majitele, promyšlenou socializaci, jasná pravidla a dostatek prostoru i smysluplné práce.
Byl vyšlechtěn k rozhodování bez stálého vedení člověka, proto potřebuje klidnou a zkušenou výchovu.
Přirozeně chrání svěřený prostor, rodinu i majetek a vůči cizím lidem bývá nedůvěřivý a rezervovaný.
Ke svým lidem si vytváří pevné pouto a změnu majitele nebo dlouhodobé odloučení může snášet obtížně.
Bohatá srst vytváří dojem těžkopádnosti, ve skutečnosti jde o pohyblivého, obratného a výkonného psa.
Jihoruský ovčák je pes nad střední až velké velikosti, mírně obdélníkového formátu, se silnou kostrou a pevným osvalením. Psi jsou mohutnější než feny a mají výraznější hlavu. Charakteristická horní linie vytváří nad bedry mírný oblouk, přičemž záď může být stejně vysoká nebo nepatrně výše než kohoutek.
Hlava je protáhlá, klínovitá a směrem k čenichu se postupně zužuje. Stop je jen lehce vyjádřený, nos velký a černý. Oči jsou menší, mandlového tvaru a mohou být tmavě až světle hnědé, přičemž tmavší odstín je žádoucí. Uši jsou nízko nasazené, trojúhelníkové a přiléhají k lícím.
Tělo, hlavu, končetiny i ocas pokrývá téměř stejně dlouhá srst. Krycí chlupy jsou nejméně deset centimetrů dlouhé, hrubé, husté, rozcuchané a lehce zvlněné nebo lámané. Podsada je měkká, dlouhá a velmi hustá. Na hlavě srst vytváří obočí, vous a knír; u psů je žádoucí výrazná hříva.
Bílá
Bílá se žlutavým nádechem
Bílá se šedou
Plavá až světle slonovinováJihoruský ovčák je vyrovnaný, sebevědomý a nezávislý pes. Svému majiteli bývá mimořádně oddaný, vůči cizím lidem však přirozeně zůstává nedůvěřivý a odtažitý. Jeho hlídací instinkt je silný a nevyžaduje zvláštní podporování; důležitější je naučit psa bezpečně rozlišovat běžné situace od skutečného ohrožení.
Jde o psa, který nečeká na každý pokyn a při ochraně prostoru se rozhoduje samostatně. Majitel proto musí působit jistě, předvídatelně a důsledně, nikoli tvrdě. Hrubé zacházení, konfliktní výcvik nebo cílené podporování agresivity mohou vytvořit velmi nebezpečné chování.
Včasná a kvalitní socializace je nezbytná. Pes se musí bezpečně seznamovat s lidmi, psy, dopravou, návštěvami i různými prostředími. S dětmi a domácími zvířaty může žít, pokud vyrůstá v dobře vedené domácnosti, vzhledem k velikosti a ochranářské povaze však musí být kontakt vždy pod dohledem dospělého.



Za předky jihoruského ovčáka jsou považováni středně velcí hrubosrstí psi, kteří byli společně s jemnovlnnými ovcemi přivezeni ze Španělska do stepních oblastí jižního Ruska. Tito psi se postupně křížili s místními pasteveckými a chrty připomínajícími psy a vytvořili typ schopný shánět stáda i chránit je před nebezpečím.
Cílený chov začal roku 1898 na krymském statku Askania-Nova, kde baron Friedrich von Falz-Fein pomohl plemenu získat moderní znaky a označení jihoruský ovčák. První oficiální standard vznikl v Sovětském svazu na počátku 30. let 20. století. Plemeno si dodnes zachovalo silný ochranářský instinkt, samostatnost a schopnost přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám.

Je vhodný pro člověka, který rozumí samostatným pasteveckým strážcům a dokáže nabídnout bezpečné prostředí, důslednou socializaci, každodenní pohyb a klidné vedení. Není ideální volbou pro začátečníka ani pro domácnost, která hledá bezstarostného a ke všem lidem přátelského rodinného psa.